Вы помните вкус бабушкиных пельменей? Тот самый, когда мясо сочное и ароматное, тесто тонкое и нежное, а каждый пельмень хочется смаковать, а не просто проглотить? Или вареники с вишней, от которых сок течет по губам, а начинка самая настоящая ягода, а не варенье? Именно такие домашние полуфабрикаты мы доставляем по всему Тбилиси, от центральной Мтацминды до отдаленного Глдани, от престижного Ваке до уютного Сабуртало.

Наш сервис создан для тех, кто ценит качество домашней еды, но не всегда имеет время на многочасовую готовку. Мы работаем с проверенными домашними мастерами. Это людьми, для которых готовка не работа на конвейере, а настоящее призвание. Каждый пельмень здесь лепится вручную, каждая котлета формируется с вниманием к деталям, а рецепты передаются из поколения в поколение.

В чем главное отличие домашних полуфабрикатов от магазинных
Когда вы покупаете пельмени в супермаркете, вы получаете продукт массового производства. Конвейер, автоматизация, минимальные затраты на ингредиенты — всё это сказывается на качестве. В магазинных пельменях содержание мяса редко превышает 20-30%, остальное — соя, крахмал, текстураты и добавки.

Тесто делают из самой дешевой муки, оно толстое и резиновое. А чтобы продукт хранился месяцами и выглядел привлекательно, добавляют консерванты, стабилизаторы и усилители вкуса.

Наши домашние полуфабрикаты — это совсем другая история. В пельменях содержание мяса составляет 60-70%, именно столько, сколько положено по настоящим домашним рецептам. Мы используем только свежее мясо: говядину без жилок, нежную свинину, куриное филе, диетическую индейку. Никакой сои, никаких субпродуктов сомнительного качества, никаких «улучшителей» вкуса.

Тесто делаем из муки высшего сорта, свежих яиц и чистой воды. Оно получается тонким — не более 1-1,5 мм, нежным и эластичным. После варки такое тесто буквально тает во рту, не липнет к зубам и не превращается в несъедобную массу. Раскатываем его вручную или с помощью домашней тестораскатки, а не промышленных прессов, которые убивают всю структуру. Лепка — это отдельное искусство. Каждый пельмень формируется руками мастера, который вкладывает в процесс опыт и душу. Края тщательно защипываются, чтобы при варке не вытекал сок. Размер и форма получаются ровными, но не идеально-машинными, в этом и есть очарование домашней кухни.